Šifra predmeta:
1431B		 Naziv predmeta:
Biotehnološka i industrijska biohemija

Školska godina:

2012/2013.

Uslovi pohađanja:

1062B + 1065B + 1422B

ESPB:

6

Vrsta studija:

osnovne akademske studije

Studijski programi:

Biohemija: 4. godina, letnji semestar, izborni (1IP6B), stručno-aplikativni predmet

Biohemija: 4. godina, letnji semestar, izborni (1IP5B), stručno-aplikativni predmet

Nastavnik:

dr Miroslav M. Vrvić

Saradnik:

dr Jovana R. Stefanović Kojić
istraživač-pripravnik, Institut za hemiju, tehnologiju i metalurgiju, Njegoševa 12, Beograd

Fond časova:

Nedeljno: četiri časa predavanja + dva časa laboratorijskih vežbi (4+0+2)

Ciljevi:

Primena stečenih znanja i veština iz kompleksa biohemijskih i biotehničkih predmeta u cilju dobijanja proizvoda i realizaciju postupaka neophodnih u svakodnevnom životu.

Ishod:

Polaznici će i kroz ovaj kurs naučiti da su fundamentalna znanja baza za njihovu primenu, koja je neminovnost i pokretač napretka.

Oblici nastave:

Predavanja, eskperimentalne vežbe, seminarski radovi.

Vannastavne aktivnosti:

Priprema i sređivanje vežbi, pregled i sakupljanje literature, priprema seminarskih radova i eseja, učenje.

Literatura:

Osnovna literatura:

  1. S. Prentis: Biotehnologija, prevod sa engleskog jezika, Školska knjiga, Zagreb, 1991.
  2. V. B. Veljković: Osnovi biohemijskog inženjerstva, Tehnološki fakultet, Leskovac, 1994.
  3. J. Vučetić: Mikrobiološke sinteze aminokiselina, Privredni pregled, Beograd, 1987.
  4. J. Vučetić, I. Karadžić: Lipidi mikroorganizama, Izdanje autora, Beograd, 1995.
  5. J. Vučetić, V. Veljković, M. M. Vrvić, M. L. Lazić: Mikrobiološke sinteze polisaharida, Naučna knjiga, Beograd, 1995.
  6. J. I. Vučetić, M. M. Dabović: Mikrobiološke transformacije i biosinteze nekih organskih jedinjenja, Centar za hemiju IHTM, Beograd, 1997.
  7. J .Vučetić, M. M. Vrvić: Mikrobiološke sinteze vitamina, Nova prosveta, Beograd, 1992.
  8. J. Vučetić: Mikrobiološke sinteze antibiotika, Prvi opšti deo, 2. dopunjeno izdanje, Velarta, Beograd, 1998.

Pomoćna literatura:

  • H. J. Rehm, G. Reed, A. Puhler, P. Stadler (Eds): Biotechnology, 2nd Ed., Volumes 1-12 + Index (17 Volumes - 10702 Pages), Wiley-VCH, Weinheim, 2001.
  • Revijski članci iz: Appl. Environ. Microbiol., Nat. Rev. Biotechnol., Appl. Microbiol. Biotechnol., Biosci. Biotechnol. Biochem., Trends Biotechnology.

Dodatni materijal:

—

  Nastavne obaveze i način ocenjivanja

Predavanja:

15 poena (4 časa nedeljno)

Program rada:

  1. Mikrobiološke sinteze (MBS)-biotehnološko dobijanje aminokiselina i nekih nukleotid-monofosfata.
  2. MBS polisaharida, lipida, lipopolisaharida, glikolipida i tetrapirola.
  3. Mleko: namirnica, biotehnološki supstrat i sirovina. Fermentacija duvana.
  4. Alkoholna fermentafcija i organske kiseline.
  5. MBS - biotehnološko dobijanje enzima.
  6. MBS - biotehnološko dobijanje vitamina.
  7. MBS - biotehnološko dobijanje antibiotika.
  8. Mikrobiološka đubriva.
  9. Rekapitulacija operacionalizacije biotehnoloških postupaka.
  10. Mikrobna biogeotehnologija (BGT): stanje i perspektive.
  11. Druge primene BGT i bioelektrohemijski procesi.
  12. Bioremedijacija.
  13. Produkcija biomase (BM): značaj, mogućnosti i primene.
  14. BM i energija.
  15. Vakcine. Bakteriofagi i drugi mikrobni preparati za normalizaciju gastrointestinalne mikroflore životinja i čoveka.

Laboratorijske vežbe:

15 poena (2 časa nedeljno)

Program rada:

Timska realizacija problema-miniprojekta po izboru polaznika, kao što je na primer: laboratorijsko dobijanje piva, vina, bakterijsko luženje bakra iz vanbilansnih sirovina, bioremedijacija zemljišta kontaminiranog naftom i derivatima, dobijanje antibiotika i enzima streptomiceta, bakterijska desulfurizacija fosilnih goriva, pre- i probiotici...

Seminarski radovi:

7 poena

Kolokvijumi:

30 poena

Usmeni ispit:

33 poena