Шифра предмета:
1431B		 Назив предмета:
Биотехнолошка и индустријска биохемија

Школска година:

2012/2013.

Услови похађања:

1062B + 1065B + 1422B

ЕСПБ:

6

Врста студија:

основне академске студије

Студијски програми:

Биохемија: 4. година, летњи семестар, изборни (1IP6B), стручно-апликативни предмет

Биохемија: 4. година, летњи семестар, изборни (1IP5B), стручно-апликативни предмет

Наставник:

др Мирослав М. Врвић

Сарадник:

др Јована Р. Стефановић Којић
истраживач-приправник, Институт за хемију, технологију и металургију, Његошева 12, Београд

Фонд часова:

Недељно: четири часа предавања + два часа лабораторијских вежби (4+0+2)

Циљеви:

Примена стечених знања и вештина из комплекса биохемијских и биотехничких предмета у циљу добијања производа и реализацију поступака неопходних у свакодневном животу.

Исход:

Полазници ће и кроз овај курс научити да су фундаментална знања база за њихову примену, која је неминовност и покретач напретка.

Облици наставе:

Предавања, ескперименталне вежбе, семинарски радови.

Ваннаставне активности:

Припрема и сређивање вежби, преглед и сакупљање литературе, припрема семинарских радова и есеја, учење.

Литература:

Основна литература:

  1. С. Прентис: Биотехнологија, превод са енглеског језика, Школска књига, Загреб, 1991.
  2. В. Б. Вељковић: Основи биохемијског инжењерства, Технолошки факултет, Лесковац, 1994.
  3. Ј. Вучетић: Микробиолошке синтезе аминокиселина, Привредни преглед, Београд, 1987.
  4. Ј. Вучетић, И. Караџић: Липиди микроорганизама, Издање аутора, Београд, 1995.
  5. Ј. Вучетић, В. Вељковић, М. М. Врвић, М. Л. Лазић: Микробиолошке синтезе полисахарида, Научна књига, Београд, 1995.
  6. Ј. И. Вучетић, М. М. Дабовић: Микробиолошке трансформације и биосинтезе неких органских једињења, Центар за хемију ИХТМ, Београд, 1997.
  7. Ј .Вучетић, М. М. Врвић: Микробиолошке синтезе витамина, Нова просвета, Београд, 1992.
  8. Ј. Вучетић: Микробиолошке синтезе антибиотика, Први општи део, 2. допуњено издање, Веларта, Београд, 1998.

Помоћна литература:

  • H. J. Rehm, G. Reed, A. Puhler, P. Stadler (Eds): Biotechnology, 2nd Ed., Volumes 1-12 + Index (17 Volumes - 10702 Pages), Wiley-VCH, Weinheim, 2001.
  • Ревијски чланци из: Appl. Environ. Microbiol., Nat. Rev. Biotechnol., Appl. Microbiol. Biotechnol., Biosci. Biotechnol. Biochem., Trends Biotechnology.

Додатни материјал:

—

  Наставне обавезе и начин оцењивања

Предавања:

15 поена (4 часа недељно)

Програм рада:

  1. Микробиолошке синтезе (МБС)-биотехнолошко добијање аминокиселина и неких нуклеотид-монофосфата.
  2. МБС полисахарида, липида, липополисахарида, гликолипида и тетрапирола.
  3. Млеко: намирница, биотехнолошки супстрат и сировина. Ферментација дувана.
  4. Алкохолна ферментафција и органске киселине.
  5. МБС - биотехнолошко добијање ензима.
  6. МБС - биотехнолошко добијање витамина.
  7. МБС - биотехнолошко добијање антибиотика.
  8. Микробиолошка ђубрива.
  9. Рекапитулација операционализације биотехнолошких поступака.
  10. Микробна биогеотехнологија (БГТ): стање и перспективе.
  11. Друге примене БГТ и биоелектрохемијски процеси.
  12. Биоремедијација.
  13. Продукција биомасе (БМ): значај, могућности и примене.
  14. БМ и енергија.
  15. Вакцине. Бактериофаги и други микробни препарати за нормализацију гастроинтестиналне микрофлоре животиња и човека.

Лабораторијске вежбе:

15 поена (2 часа недељно)

Програм рада:

Тимска реализација проблема-минипројекта по избору полазника, као што је на пример: лабораторијско добијање пива, вина, бактеријско лужење бакра из ванбилансних сировина, биоремедијација земљишта контаминираног нафтом и дериватима, добијање антибиотика и ензима стрептомицета, бактеријска десулфуризација фосилних горива, пре- и пробиотици...

Семинарски радови:

7 поена

Колоквијуми:

30 поена

Усмени испит:

33 поена